Medan – FKM USU: Universitas Sumatera Utara (USU) melaksanakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat berjudul “Inovasi dan Keberlanjutan Usaha Pangan Lansia melalui Pengembangan Rengginang Daun Kelor” di Daycare Lansia Aisyiyah Mentari, Kwala Bingai, Kabupaten Langkat Sumatera Utara sebagai bentuk pemberdayaan masyarakat dalam mengembangkan potensi pangan lokal menjadi produk usaha bernilai tambah bagi lansia, yang berlangsung mulai dari Bulan Maret hingga Desember 2026 dan didanai oleh Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi melalui Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (DPPM) Tahun 2026. Tim Pengabdian kepada Masyarakat ini diketuai oleh Putri Chandra Ayu, S.T.P., M.Si. dari Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Pertanian USU, dengan anggota Nur Ulina Warnisyah Sebayang, M.Agr. dari Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian USU, serta Diza Fathamira Hamzah, S.K.M., M.Kes. dari Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat USU sebagai wujud kolaborasi lintas ilmu antara Fakultas Pertanian dan Fakultas Kesehatan Masyarakat USU bersama mitra Daycare Lansia Aisyiyah Mentari Kwala Bingai Kabupaten Langkat Sumatera Utara.
Program ini diselenggarakan sebagai respons terhadap potensi daun kelor sebagai pangan lokal yang belum dimanfaatkan secara optimal, dengan menghadirkan inovasi produk yang aplikatif dan berkelanjutan bagi lansia sebagai mitra usaha. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui pelatihan dan pendampingan pengolahan pangan agar lansia memiliki pemahaman dan keterampilan dalam memproduksi rengginang daun kelor secara mandiri, mulai dari pengolahan bahan baku hingga peningkatan kualitas dan nilai jual produk. Kegiatan merupakan kontribusi nyata perguruan tinggi dalam mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), yaitu SDG 2 (Zero Hunger) melalui diversifikasi dan optimalisasi pemanfaatan pangan lokal; SDG 3 (Good Health and Well-Being) melalui peningkatan kesejahteraan lansia lewat aktivitas produktif dan interaksi sosial; SDG 8 (Decent work and Economic Growth) melalui pembukaan peluang usaha dan peningkatan nilai ekonomi produk; SDG 12 (Responsible Consumption and Production) melalui optimalisasi sumber daya pangan lokal secara efektif dan berkelanjutan; serta SDG 17 (Partnerships for The Goals) melalui sinergi lintas disiplin ilmu antara USU dan mitra Daycare Aisyiyah Mentari.